Por que a bebida sobe pelo canudinho?

Quando você bebe de canudinho, parece que está puxando a bebida para cima com a boca. Só que não dá para puxar um líquido. Então, o que de fato o faz subir pelo canudinho?

O ar empurra

Acima de nós há dezenas de quilômetros de ar, e o peso dele comprime o ar perto do chão como uma mola. O ar comprimido empurra para todos os lados: em cada centímetro quadrado, mais ou menos como um peso de um quilo; na palma da mão, ao todo, como cem quilos. Não sentimos isso porque ele empurra a mão igualmente dos dois lados e dentro do corpo a pressão é a mesma. Mas basta pôr a palma no bocal de um aspirador de pó: de um lado o ar empurra um pouco mais fraco, e a mão gruda na hora.

Ele empurra a superfície também

O ar também empurra a superfície da bebida no copo, e igualmente em todo lugar: em volta do canudinho e dentro dele. Por isso a bebida no canudinho fica na mesma altura que no copo.

O que a boca faz

Quando você fecha os lábios em volta do canudinho e afasta a língua do céu da boca para baixo, o espaço dentro da boca aumenta. O ar na boca e no canudinho ganha mais espaço, se expande e empurra mais fraco: surge um vácuo parcial. Lá fora, o ar continua empurrando a superfície com a mesma força e, assim, empurra a bebida para cima pelo canudinho.

O ar também segura a água

Mergulhe um canudinho na água, tampe a ponta de cima com o dedo e tire-o. A água fica lá dentro: o ar embaixo do dedo se expande um pouco e empurra mais fraco que o ar de baixo. Quando você levanta o dedo, a pressão em cima e embaixo se iguala e a água escorre.

Confira você mesmo

Ponha dois canudinhos na boca, um dentro da bebida e o outro para fora, ao lado do copo. Por mais que você tente, a bebida não sobe. Pelo segundo canudinho entra ar de fora na sua boca, então a pressão lá dentro não cai e o ar de fora não empurra a bebida para cima.

Uma bomba manual é um canudinho grande

Uma bomba manual de poço funciona igualzinho a uma boca com canudinho. Quando você abaixa a alavanca, um pistão sobe dentro do cano, o espaço embaixo dele aumenta e surge um vácuo parcial, então o ar que empurra a água do poço a faz subir pelo cano. Válvulas que só deixam a água passar num sentido a levam depois para cima do pistão, e no movimento seguinte ela sai pela bica.

Mais de 10 metros não dá

O ar empurra cada centímetro quadrado como um peso de um quilo, e é isso que pesa uma coluna de água de 10 metros. Mais alto o ar não empurra a água, nem que não sobrasse ar nenhum no canudinho. A bomba manual tem o mesmo limite: só serve para um poço raso; num mais fundo, a bomba fica lá embaixo, perto da água.

Então, por que a bebida sobe?

Você não puxa a bebida com a boca. Só diminui a pressão do ar ali dentro, e o ar que empurra a superfície no copo faz a bebida subir pelo canudinho. Sem ar em volta, o canudinho não funcionaria.